Teriyaki

.

De duim is weer te gebruiken, hoewel…ik houd ‘m nog steeds omhoog. Thumb’s up!
En ik ga weer beginnen, want zo’n blogpauze is goed en wel en leuk en aardig, maar er moet ook weer eens gewerkt worden!

Vandaag gaan we aan de Teriyaki.
Het is een Japanse manier van koken.
Je marineert de dingen: vis of tofu, die je wilt gaan eten, zodat ze een mooi glansje krijgt (=teri). En die marinade is zo ontzettend lekker…

Daar gaat-ie voor twee personen:
Breng 100 ml. sojasaus samen met een eetlepel basterdsuiker en 

100 ml. rijstwijn aan de kook en laat dit een minuutje of vijf pruttelen.
Dan haal je de pan van het vuur en schep je er een pak in dobbelsteentjes gesneden tofu doorheen. Je dekt het af en laat het een paar uur marineren.

's Middags dus al beginnen. Maar daarna mag je weer buitenspelen tot het tijd is voor de volgende stappen:

Bak een struik in stukjes gesneden paksoi en een gesnipperd knoflookje snel in een lekkere scheut olijfolie.
Bak tegelijkertijd de gemarineerde tofu lichtbruin in een flinke scheut olijfolie en verwarm de heerlijke marinade.

Maak er noedels bij en … eet smakelijk!

(De foto's zijn van internet geplukt. In werkelijkheid is de Teriyaki donkerder van kleur en de noedels zijn gewoon lange slierten, maar ik vond het hartje zo leuk! We hebben het gisteren gegeten met rijst erbij.)

Als je geïnspireerd wilt raken kijk dan eens op: maandagvleesvrij.nl 

.