.
en vandaag... eten we...
fusilli met aardappeltjes, sperzieboontjes en pesto
Wel een gekke combinatie misschien, maar maak het maar een keertje, het is echt om er je vingers bij op te eten. Het recept komt uit Abruzzo, de streek aan de oostkust ter hoogte van Rome.
(le montagne d'Abruzzo)
Voor 2 personen heb je nodig:
2 knoflookteentjes
een potje lekkere groene pesto. Dit kun je overigens makkelijk zelf maken: mijn dochter maakt in geen tijd een grote bak pesto met onder andere verse basilicum … dus… wat let je?!
(de ingrediënten voor pesto; wel meer basilicum er bij doen!)
Eerst kook je de aardappeltjes en de boontjes 5 minuten in een grote pan met ruim kokend en gezouten water. Doe de fusilli erbij en kook dit beetgaar. Of te wel “al dente”, zoals de Abruzzonen zeggen.
Alles afgieten, de knoflook er boven uit knijpen en de pesto erdoor roeren.
Alles afgieten, de knoflook er boven uit knijpen en de pesto erdoor roeren.
Simpel en toch eenvoudig…
Mangiare gustoso! Addio, donne e signore …
.
