Beukenootjesragout

.

Het is prachtig weer. De zon schijnt op de beuken in het bos.
Meneer Aap loop hand in hand met zijn vriendin en kijkt zijn ogen uit.
“Het is net een symfonie” zegt hij. Zijn vriendin moet daar om lachen.
Een symfonie… Dat is toch alleen maar voor Mozart en zo.
Maar ze snapt het best wel!
Onderweg rapen ze alle beukenootjes op, die ze zien liggen en dat zijn er nogal wat. Die gaan mee naar huis!
En waarvoor? Om ze te bakken en er een ragoutje van te maken.
Dus… hier is het vegetarische maandagrecept van Meneer Aap en zijn vriendin.

Beukenootjesragout

Je moet er wel voor het bos in en zeker twee flinke handen beukenootjes rapen en meenemen. Alleen de nootjes, niet de bast. Thuis pel je het kleine nootje er uit. Dat is wel een heel werk, maar... je wordt er lekker rustig van...
Dan rooster je ze in een scheutje olijfolie met een snufje zout.
Nu is het al lekker. Proef er maar een paar. Meneer Aap kan zich bijna niet bedwingen om het allemaal op te eten.
Maar… gelukkig is daar zijn vriendin, die hem wijst op het ragoutje, dat ze zouden gaan maken…
Ze bakken er nog een handjevol pijnboompitten en een knoflookteentje  bij. Mmmm, wat ruikt dat lekker.

Dan gaan ze aan de ragout.
Hoe maak je een ragoutje? Precies zoals een champignon-ragoutje met een beetje bloem en een scheutje bouillon, en goed de klontjes eruit roeren. Dat heb je vast wel eens een keertje gemaakt. Vriendin kookt met de losse pols en gooit er nog een handje vol van dat heerlijk geurende, gedroogd eekhoorntjesbrood bij.

Beetje peper en zout erover, helemaal naar smaak.
Nu is het moment aangekomen, dat de geroosterde nootjes en pitjes erbij mogen.

En dan… dan kook je er een maaltje pasta bij en zul jij eens zien, hoe lekker dat is.

Namens meneer Aap en zijn vriendin: eet smakelijk!


.