Vega-dag

.

Hebben jullie het ook gelezen in de krant?

Paul McCartney heeft een brief geschreven aan de Indiase minister-president, waarin hij hem vraagt een Dag van de Vegetariër in te voeren.

Paul meent dat een dag voor vegetariërs een "viering van het leven" zou zijn.

In 2009 richtte hij de campagne Meat Free Monday op.

Hij eet al bijna 35 jaar geen vlees.

Nou... zit ik even goed! Ik heb al een tijdlang een Vleesvrije Maandag hier op mijn weblog en ga jullie vandaag een prettig winters stoofpotje aanbieden.

Erg lekker en... vegetarisch natuurlijk.

Pompoen-linzenstoofpot 

Ingrediënten: 

·         1 el olijfolie

·         1 klein ui, gesnipperd

·         1 el verse gember, fijngehakt

·         1 tl gemalen kaneel

·         1 tl gemalen komijn

·         1 tl gemalen koriander

·         1 mespunt chilipoeder

·         1 klein pompoentje

·         80 g rode linzen

·         500 ml groentebouillon

·         een paar vega worstjes

·         peper en zout

·         verse koriander

Stoof de ui en de gember in de olijfolie tot de ui glazig wordt. Verwijder intussen de zaden uit de pompoen en snijd het vruchtvlees in blokjes. 
Je hoeft de pompoen niet te schillen; gewoon even schoon schrobben is voldoende.

Roer de kruiden door de ui en bak even mee. Voeg de pompoenblokjes toe en laat met het deksel op de pan ongeveer 5 minuten stoven. Doe dan de linzen en de groentebouillon erbij, breng aan de kook en laat het geheel ongeveer 30 minuten pruttelen op een zacht vuur. Af en toe roeren.

Snijd de worstjes in plakjes en voeg ze bij de stoofpot wanneer de linzen goed zijn gekookt en de pompoen zacht is. Laat nog enkele minuten goed doorwarmen. Breng op smaak met peper en zout.

Schep in kommen en bestrooi met de verse koriander. Lekker eerlijk eten met stevig, versgebakken brood erbij.


Bon apétit!


Oh ja... 42 % van de bevolking van India schijnt vegetariër te zijn. Dat zouden, als ik het goed heb uitgerekend: 215 miljoen mensen zijn. 
Allemachtig... 




.