Vandaag gaan we weer eens lekker aan de soep, die we afgelopen zaterdag hebben uitgeprobeerd.
Ik houd wel van de Thaise keuken, en dit is een super gemakkelijk, zo-klaar recept!
Dit heb je nodig voor 4 personen:
3 ons prei
2 eetlepels olijfolie
1 rode paprika
2 eetlepels Thai Kitchen Green Curry Paste
2 blikjes kikkererwten
1 blik kokosmelk
½ l. groentebouillon
een bruin stokbrood of Naan-brood
Zo... en dan nu de bereiding:
De prei in ringetjes snijden en op een laag vuurtje in de olijfolie fruiten.
De paprika in stukjes snijden en samen met de currypasta bij de prei doen. De kikkererwten erbij, wel eerst uit laten lekken...
Dan de kokosmelk en de bouillon erdoor en een minuut of 5 zachtjes laten koken.
Beetje zout en peper,
stokbroodje snijden en...
eet smakelijk = "บอน appetit"
