Omdat mijn lieve vriendin Dienie ziek is (en mijn webbie Bertiebo ook!) ben ik een pannetje Joodse penicilline voor hun aan het maken.
Wat zeg ik? Een pannetje??
Hohohoooo: een PAN! Een joekel van een PAN!
Ik heb al eens eerder een recept van deze helende soep op mijn blog gezet, maar ja... het kan geen kwaad het even te herhalen.
Neem voor een grote pan:
een soepkip
een grote ui
twee wortelen
1 prei
1 meiraapje
2 stengels bleekselderij
2 takjes peterselie
10 peperkorrels
zout
Zo... dat zijn de ingrediënten.
En nou hoe je het moet maken, echt simpel:
Eerst de kip in twee liter water aan de kook brengen.
Ondertussen was en snijd je de groentes en die doe je in het kokende water bij de kip en laat lekker een uurtje zachtjes en rustig koken.
De kip er uithalen en het vlees eraf halen; dat bewaar je afgedekt in een bakje.
Maar... en nou komt het: de botjes en het karkas weer terug in de soep doen en nóg een uurtje zachtjes laten trekken.
Dan moet de soep gezeefd worden. Ik doe er daarna nog verse groentes bij voor nóg extra vitamientjes... en natuurlijk het kippenvlees, in stukjes gesneden erbij.
Je kunt de soep makkelijk invriezen. Dan heb je volgende week weer een bakkie gezondheid. En misschien de week daarop nog...
Lechajiem!
